كيف تبدأ مشروع معالجة معجون الطماطم؟

في الوقت الحاضر ، من السهل شراء المربيات من محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة. معظم المربيات طعمها جيد جدا. النوع الأكثر شيوعًا هو معجون الطماطم. على الرغم من أن معجون الطماطم هو بهار شائع ، إلا أنه يمكن إقرانه بمجموعة متنوعة من الأطعمة وهو أيضًا فعال من حيث التكلفة. طعمها حامض وحلو وحامض ، وهي لذيذة جدًا لدرجة أنك لا تستطيع العيش بدونها عندما تتناول البطاطس المقلية. طلب السوق كبير. لذا فإن معالجة معجون الطماطم هي عمل واعد.

إذا كانت لديك فكرة بناء مصنع كاتشب ، فما هي الجوانب التي يجب مراعاتها؟

1. وضع السوق

قبل الاستثمار ، يجب عليك إجراء أبحاث السوق أولاً. تحديد وضع السوق على أساس المدخلات والمخرجات. على سبيل المثال ، من الضروري النظر فيما إذا كانت الطماطم المنتجة محليًا مناسبة لصنع معجون الطماطم ، والإنتاج السنوي ؛ تحتاج أيضًا معالجة وإنتاج معجون الطماطم إلى التقسيم الفرعي ، سواء كان ذلك لإنتاج معجون الطماطم المهروس في عبوات كبيرة ، أو لإنتاج معجون الطماطم المباع في السوق ، أو لتوريد عبوة صغيرة من الكاتشب للوجبات السريعة الغربية ؛ كيفية فتح قنوات البيع ، وما هي مجموعات العملاء المستهدفين ، وما إلى ذلك. فقط من خلال إجراء أبحاث سوق كافية يمكننا وضع أساس جيد لإنشاء مصنع كاتشب. كمزود محترف لحلول هندسة الأغذية ، يمكن لـ Jiapai Intelligence تقديم أبحاث سوق احترافية.

2. تصميم المصنع

لبدء بناء مصنع ، من الضروري عمل تصميم رسومي لمنطقة المصنع وفقًا لمبادئ تصميم المصنع. وفقًا للتصميم الصناعي للمنتج جنبًا إلى جنب مع المخرجات المقترحة ، يتم إجراء عرض تفصيلي لعملية معجون الطماطم. على هذا الأساس ، يتم إجراء موازنة المواد وحساب المواد الاستهلاكية واختيار المعدات وحساب استهلاك المياه والكهرباء والبخار ، وأخيراً يتم إجراء التحليل الاقتصادي اللازم. عند بناء مصنع ، من الضروري النظر بشكل كامل في حالة تطوير معجون الطماطم واتجاه تطويره ، واختيار المعدات من منظور توفير الطاقة ، والتأكد من أن تخطيط ورشة العمل معقول وموحد ، وجعل عملية الإنتاج بأكملها آلية وآلية قدر الإمكان. على أساس استكمال وصف التصميم ، سيتم رسم مخطط أرضية المصنع وتخطيط معدات الورشة ومخطط تدفق العملية ومخطط تخطيطي للمعدات الرئيسية. نحن ، Shanghai Jump Machinery & Technology Co. ، Ltd. ، لدينا مهندسون محترفون. مع سنوات من الخبرة في البحث والتطوير ، يمكننا تقديم المساعدة المهنية للمصانع الجديدة.

3. اختيار المعدات

تم تطوير محلول معالجة معجون الطماطم خصيصًا لإنتاج معجون الطماطم. يتم تسخين الطماطم وسحقها وفصلها وتركيزها وتعقيمها وتعبئتها في بيئة معقمة. تتم معالجة العملية برمتها في بيئة مغلقة للاحتفاظ بالمواد الخام الأصلية. النكهة والتغذية.

يتضمن تدفق عملية معجون الطماطم بشكل أساسي الجوانب التالية:

1. تنظيف المواد

يتم نقل الطماطم إلى ورشة الإنتاج عن طريق النقل الهيدروليكي. يمكن أن يزيل النقل الهيدروليكي العشب والأوراق والأشتات الأخرى الممزوجة بالمواد الخام للطماطم ، ويمكنه أيضًا غسل التربة والرمل والكائنات الحية الدقيقة والمبيدات الحشرية الملحقة بسطح الطماطم ، ثم إدخالها في الغسالة لتقوية التنظيف . ؛

2. كسر

سحق الطماطم لتحسين عملية فصل الألياف وتحسين معدل استخلاص اللب. ينقسم تكسير الطماطم إلى عملية تكسير ساخنة وعملية تكسير على البارد. طريقة التكسير المستخدمة لها علاقة معينة بجودة المواد الخام ومتطلبات جودة المنتجات ؛

3. التسخين لقتل الانزيم

تحتاج الطماطم إلى التسخين المسبق قبل الضرب. الغرض الرئيسي هو منع نشاط البكتيناز ومنع المنتج من فصل العصير ؛ لتليين اللب المكسور ، مما يفضي إلى الضرب وتقليل فقد الضرب ، وزيادة لزوجة المنتج ؛ إزالة الفاكهة الهواء في الفضاء الخلالي والعصير يساعد على الحفاظ على الفيتامينات وتجنب الرغوة أثناء التسخين والتركيز ؛

4. الضرب والتكرير

يعد الخفق والتكرير إحدى العمليات المهمة في معالجة معجون الطماطم. يتم الانتهاء من عملية الضرب والتكرير في وقت واحد عن طريق سحق الطماطم في مصفاة. يجب التحكم في معدل نفايات الخبث الناتج عن الضرب والتكرير بنسبة معينة. إذا كان الخبث رطبًا جدًا ، سيزداد معدل فقد المواد الخام وسيكون معدل الخبث منخفضًا ؛ إذا كان الخبث جافًا جدًا ، فسيتم عصر البذور بواسطة المكشطة الموجودة في الخافق. مكسور ، مما يؤثر على نكهة وشكل المنتج النهائي ؛

5. تركيز الفراغ

يحتاج هريس الطماطم إلى التركيز ست مرات تقريبًا لصنع معجون الطماطم. لا تزال المعدات المستخدمة حاليًا تتركز في الغالب عن طريق التبخر بالفراغ. غالبًا ما يتم استخدام المبخر الأنبوبي الدوراني القسري ذو التأثير الثلاثي أو الرباعي ، والمبخر الأنبوبي الدوراني القسري متعدد التأثيرات مناسب لتبخير وتركيز المواد ذات السيولة اللزجة نسبيًا والفقيرة ؛

6. التعقيم الفوري بدرجة حرارة عالية

التعقيم السريع في فترة زمنية قصيرة ، بحيث لا تتلف العناصر الغذائية للمادة أو تضيع ، ولا يتغير لون المنتج ؛

7. الحشوة

يمكن تخصيص آلة التعبئة وفقًا للاحتياجات ، ويمكن تعبئتها في أنماط مختلفة وفقًا لمتطلبات التصميم ، مثل تعبئة الأكياس الكبيرة ، تعبئة الزجاجات ، إلخ.

لكل عملية ، يمكن اختيار نموذج منتج مناسب وفقًا لمتطلبات الإخراج ونوع العملية. يعمل هذا الحل على تحسين كفاءة إنتاج معجون الطماطم ، ويقلل من مساحة الأرضية ، ويخفف من ضغط الاستثمار الأولي ، ويمكن إنتاجه بشكل متقاطع باستخدام المربى مثل معجون الفلفل الحار ومعجون الفراولة ، وبالتالي تحسين القدرة التنافسية للمؤسسات في السوق. العملاء الذين لديهم احتياجات ذات صلة ، يرجى الاتصال بنا. نحن ، SHJUMP ، سوف نقدم لك مجموعة كاملة من الخدمات بما في ذلك أبحاث السوق وتصميم المصنع والحلول.